Produk Olahan Jeruk Yuzu Dari Prefektur Kochi Jepang Telah Dapat Dinikmati Di Indonesia

by basra .

Yuzu merupakan salah satu produk yang buah sitrus terkenal yang berasal dari Jepang. Olahan jeruk Yuzu dapat digunakna untuk meningkatkan aroma ataupun minuman. Untuk para penikmat masakan ataupun kuliner Jepang tentunya tidak akan asing dengan jeruk Yuzu. Buah jeruk bulat kecil dengan berat rata-rata sekitar 120-130 gram ini memiliki warna oranye layaknya jeruk. Buah ini memiliki kulit yang tebal dengan dahan yang berduru. Tergolong dalam buah sitrus, yuzu memiliki citra rasa yang kaya dan aroma yang menyegarkan.

Kochi Food Production berkolaborasi dengan CV Libra Food Service yang merupakan distributor produk makanan Jepang di Indonesia menyelenggarakan “Kochi Food Promotion In Jakarta” yang mengambil tempat di Energy Cafe Jakarta. Kegiatan ini dimaksudkan untuk memperkenalkan Kochi Yuzu yang dimaksudkan untuk membuka jalur distribusinya.
Produk Olahan Jeruk Yuzu Dari Prefektur Kochi Jepang Telah Dapat Dinikmati Di Indonesia
“Kochi Yuzu mendapat apresiasi yang tinggi dari sejumlah restoran nomor satu di Paris, New York, Singapura dan juga Australia. Yuzu saat ini telah menyebar ke seluruh dunia dengan berbagai macam cara penggunaannya dan jenis produk,” kata Fujio Okabayashi.

Di daerah asalnya yaitu Jepang, Yuzu sendiri dipakai untuk menggantikan lemon dan juga sebagai bahan campuran bumbu dan garnish. Salahs atu yang paling populer adalah saus ponzu. Jika dikonsumsi langsung, buah Yuzu ini snediri kurang cocok sehingga diolah kembali menjadi jus, sirup, yuzu pepper ataupun selai.

“Yuzu miliki kandungan vitamin c yang lebih banyak dari lemon yaitu sekitar 2 kali lipat. Selain itu, yuzu juga mengandung serat dan kalium akan tetapi dengan rasa yang asam, Yuzu jarang langsung di konsumsi. Namun ekstrak buah ini dipakain untuk berbagai masakan,” kata Okabayashi.

Okabayashi jug amenjelaskan bahwa jus yuzu dapat digunakan untuk dressing salad, saus ikan bakar hingga pemberi aroma pada pastry dan kue. Varian produk lain adalah pasta yuzu pepper yang merupakan hasil dari campuran kulit yuzu, jus yuzu, cabai hijau dan juga garam. Pasta yuzu pepper ini cocok sebagai bumbu daging dan juga hotpot. Sementara itu, sirup yuzu dapat digunakan untuk cocktail ataupun es krim dan produk dessert lainnya.

Tidak hanya untuk makanan, aroma yang harum dari yuzu ini juga digunakan untuk membuat parfum, sabun dan kosmetik. Saat ini mayoritas yuzu di Jepang sekitar 50 persen di produksi di Prefektur Kochi. Prefektur tersebut didukung oleh iklim yang hangat dan juga aliran sungai yang bersih sehingga cocok untuk budidaya yuzu.